沈阳固态发酵白酒的口味

沈阳固态发酵白酒是中国白酒工业的一项重大技术改革，其相对于传统固态法白酒，在机械自动化及控制方面具有无可比拟的优势，但却没有取得长足的发展，

其中很重要的一个原因是由于液态法白酒与固态法白酒的风味具有明显差异，在人们长期饮用固态法白酒并形成习惯的情况下，液态法白酒很难得到认可。

因此，分析液态法白酒与固态法白酒的差异对液态法白酒的发展具有很重要的意义。

研究表明，相对于传统固态法白酒，液态法白酒风味相对单一、缺乏固态法白酒的自然感。

对于沈阳固态发酵白酒存在的风味单一的问题，行业内进行了大量的研究，并取得了很大的进展，基本上解决了液态发酵法白酒低酸、低酯、高杂醇油等骨架成分与固态法白酒的问题。

沈阳固态发酵白酒

但尚未从根本上解决液态发酵白酒口感淡薄、风味物质不足的问题。由此可见，相对于低酸、低酯、高醇等骨架成分方面的差异，风味物质丰富程度的不足是沈阳固态发酵白酒与固态法白酒更为本质的差异。

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