沈阳纯粮固态发酵白酒中的“固态”具体指什么？

沈阳纯粮固态发酵白酒中的“固态”具体指什么？广大喝酒的朋友们，你们都知道吗？今天我们就来为您进行讲解！

“纯粮固态”酒，简单理解便是大家常说的纯粮食作物酿造的白酒，它是依照传统酿酒技术开展生产制造的；而与之相匹配的便是以食用酒精为具体原材料勾兑的新式白酒，即别名的勾兑酒。

沈阳纯粮固态发酵白酒和新式白酒，这些中间是依照白酒的制作工艺不一样而划分的，前面一种就是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原材料(不包括薯类)，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体情况或半固体情况(适用于米香型白酒)自然而然发醇，并经高温蒸馏制得的白酒商品；新式白酒，则是以食用酒精为原材料兑制的白酒，而食用酒精如今大部分也是用粮食作物为原材料生产制造的。

纯粮固态白酒是我国白酒产业链特有的传统手工艺，拥有上千年的历史文化，由于以粮食作物为原材料，经自然而然发醇和高温蒸馏，因此 拥有与众不同的浓香型，如浓、清、酱、米四种浓香型，备受很多人的钟爱。而新式白酒始于20世纪60年代，当时由于粮食作物紧张，为节约酿酒用粮，白酒业逐渐探寻用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等生产制造出酒精，随后将酒精和酒糟混蒸，吸进发醇白酒的香气和滋味，再添加增香调味物质，模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。

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