什么是沈阳纯粮固态发酵白酒？
2023-07-06 来自: 铁岭县正霖五粮酿酒厂 浏览次数:223
不是沈阳纯粮固态发酵白酒，是调制酒。出产规范号GB/T27588是露酒的出产规范。露酒是白酒的一种，主要是指以白酒、黄酒或食用酒精为基酒，加入可食用药材或药食两用的辅料或食品添加剂进行调配混合的饮料酒。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过沈阳纯粮固态发酵白酒，可是需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，现实并不是真实的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真实的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。
真实的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香显着、与酒精勾兑的酒有显着的差异。纯粮酿造的白酒闻起来香气纯洁而丰满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。沈阳纯粮固态发酵白酒口感柔软，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
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