沈阳纯粮固态发酵白酒有哪些？

沈阳纯粮固态发酵白酒有哪些？今天我来为您进行一个详细的讲解，希望我们的讲解可以帮助到你们！

《纯粮固态发酵白酒审定规则》中对该类白酒的标准有详细规定，包括原料、生产条件、工艺、样品及蒸馏半成品的检验、包装等。其工艺要求如下:

1、酿酒辅料的感官要求:应具有良好的吸水性和骨力，适当的颗粒度;没有污染、不含异杂物，干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份。

2、酿酒生产用水应符合生活用水标准要求。外观透明，无悬浮物，无沉淀。勾兑用水以软水为好。

3、酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种菌或单—菌种，在不同原料中进行富集、扩大培养，并保藏了相应酿酒用的有益微生物。再经过风千或烘干、贮藏，即成为成品曲。

4、入窖固态发酵:在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。鼓励采用合理的生物技术提高酒酷的质量。

5、蒸馏:主要采用甑桶作容器（半固态法出外）进行缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。

6、沈阳纯粮固态发酵白酒贮藏:贮酒容器较好是放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质，尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。

7、勾兑:允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。

8、灌装:成品酒经过检验合格后，方可灌瓶贴标。标签上标注的内容要符合GB7718-2004预包装食品标签通则、GB10344饮料酒标签标准等的规定。