​沈阳纯粮固态发酵白酒有些什么标准？

沈阳纯粮固态发酵白酒有些什么标准？今天小编就来为大家详细的讲解一下，想要了解的伙伴可以和小编一起来了解一下，快快来瞧瞧瞧吧！

我国规则包含沈阳纯粮固态发酵白酒质料、生产条件、工艺、样品以及蒸馏半成品的查验、包装等。

1、酿酒辅料的感官要求：应该具有良好的吸水性和骨力，适当的颗粒度，没有污染、不含异杂物、枯燥、不霉变。

2、酿酒用水标准要求：外观没有颜色透明，无悬浮物，无沉淀，勾兑用水以软水为好。

3、酒曲的标准：酿造酒曲用的糖化、发酵剂在制作过程中依托自然界带入的各种菌或单一菌种，在不同质料中进行富集，扩大培养，并保藏了相应酿酒用的有益微生物，再通过风干或烘干、贮藏，即成为成品的酒曲。

4、入窖固态发酵：都选用固态状况流转而酿造的白酒，才干成为固态发酵白酒，鼓舞选用合理的生物技术进步酒醅的质量。

5、蒸馏：首要选用甄桶做容器进行缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库。采纳将黄水和酒尾倒入锅底进行蒸馏等办法。

6、贮藏：建议放在陶坛中，更大的储存容器可用不锈钢等作原料，尽量不选用金属铝质容器。贮酒应选用自然老熟，制止用催化剂等化学办法催陈。

7、勾兑：用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香脂和非白酒发酵的香味物质。

8、灌装：成品酒通过查验合格后，方可灌瓶贴标。标签上标注的内容要契合GB7718-2004预包装食品标签通则、GB10344饮料酒标签标准及《白酒行业沈阳纯粮固态发酵白酒行业规范》等规则。

综上所述，就是沈阳纯粮固态发酵白酒的标准就先这么多了，希望可以帮助到大家。